terça-feira, 24 de julho de 2012

Pastel de hot dog chileno
Uma receita saborosa feita com creme de abacate, vinda direta do Chile!
Por Paula Faciroli, http://estilo.br.msn.com/tempodemulher

Essa deliciosa receita rende 100 pastéis pequenos.
Essa deliciosa receita rende 100 pastéis pequenos.


O pastel de hot dog chileno é uma receita saborosa feita com creme de abacate, vinda direta do Chile! Esse prato rende 100 pastéis pequenos e foi sugerido pelo chef de cozinha Erick Passarelli, da Receitaria Escola Gourmet.
Pastel de hot dog chileno
Ingredientes:
Massa:
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 90 gramas de gordura hidrogenada (ou manteiga)
  • 1 ovo
  • 50 ml de cachaça
  • 10 ml de limão siciliano
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 250 ml de água
  • Óleo de canola para fritar
Recheio:
  • 1 dúzia de salsichas
  • 300 gramas de mussarela
  • 500 gramas de abacate sem casca e sem caroço
  • 60 ml de limão siciliano
  • 200 gramas de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola
  • Coentro 
  • Salsa
  • Cebolinha
  • Sal
  • Azeite
  • Molho de Pimenta
  • Água para cozinhar a salsicha
Modo de preparo:
Recheio:
Cozinhe a salsicha em água fervente e reserve. Refogue a cebola picada com a manteiga, adicione o creme de leite e aqueça até ferver. Processe o abacate com o limão, o coentro, a salsa, a cebolinha e o azeite. Adicione o creme de leite com cebolas e continue processando até ficar homogêneo. Acerte o sal e a pimenta.
Massa:
Misture todos os ingredientes e amasse com as mãos. Sove a massa sobre uma superfície lisa. Se tiver um cilindro, utilize-o para abrir a massa até a espessura desejada (espessura 7 recomendada, com a massa bem fina). Também pode-se utilizar um rolo.
Montagem:
Corte a massa do tamanho que preferir, recheie com a salsicha, o creme de abacate e o queijo. Frite no óleo de canola.

Osvaldo Aires Bade - Comentários Bem Roubados na "Socialização"


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